Comparteix:

Enginyeria Alimentària

 

Objectiu:
FotoAlimentari L’objectiu de la titulació és formar professionals per planificar, projectar, dirigir i gestionar:
  • Els recursos relacionats amb la tecnologia i processat de productes agroalimentaris
  • Els mecanismes de control de qualitat i seguretat dels aliments
  • La viabilitat econòmica de les empreses alimentaries
Tot això des de la perspectiva de la innovació i desenvolupament tecnològic i del respecte al medi ambient.

Competències:

  • L'adquisició de coneixements bàsics de ciències del medi natural, química, física, matemàtiques i expressió gràfica i les seves aplicacions a l'enginyeria. Així com les bases de la producció animal i vegetal.
  • L'adquisició de coneixements sobre els procediments utilitzats per la transformació de productes agroalimentaris, el control de qualitat i la seguretat dels aliments.
  • L'aplicació dels fonaments tecnològics de l'enginyeria al disseny i maneig d’instal·lacions i equips propis de la indústria alimentària.
  • Capacitat per analitzar i avaluar l'impacte mediambiental dels processos de transformació de productes agroalimentaris, així com gestionar i valoritzar els residus que generen.
Àrees d'activitat professional:
  • Gestió i control dels processos de producció d’aliments en indústries làcties, càrnies, extractives, conserveres, pesqueres, fermentatives (pa, vi, cervesa, ..)
  • Direcció tècnica d'empreses i indústries del sector alimentari, així com tècnic de comercialització i marketing.
  • Recerca, disseny i desenvolupament tecnològic de nous productes alimentaris. Modelització i optimització de processos
  • Exercici lliure de la professió: projectes, consultoria, assessoria, peritacions, direcció d'obres, en el àmbit agroalimentari.
Dades Generals de la titulació
Nom de la titulació Grau en Enginyeria Alimentària
Número de crèdits ECTS 240
Número de places 55
Durada dels estudis 4 anys acadèmics
Modalitat de docència Presencial
Idioma d'impartició Català, Castellà i Anglès
Coordinador de la titulació Isabel Achaerandio 
Centre Gestor Escola d'Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona
Dades del Grau Indicadors
Criteris d'accés Preinscripció Universitària
 
Assignatures del pla d'estudis (a partir Curs 2016-2017)
Tardor Primavera
1er curs Primer quadrimestre
Biologia general (6)
Dibuix en l'enginyeria (6)
Física I (6)
Matemàtiques I (6)
Química I (6)
Segon quadrimestre
Biologia vegetal (6)
Ciències de la terra (6)
Física II (6)
Matemàtiques II (6)
Química II (6)
2on curs

Tercer quadrimestre
Economia i gestió d'empreses (6)
Estadística (6)

Geomàtica (6)
Hidràulica (6)
Sistemes i components energètics (6)

Quart quadrimestre

Anàlisi d'aliments (6)

Anàlisi de mercats i valoració agrària (6)

Fonaments Bioquímica i Microbiologia (6)

Producció vegetal (6)
Producció animal (6)

3er curs Cinquè quadrimestre
Indústries extractives i fermentatives (6)
Microbiologia dels aliments (6)
Química i bioquímica dels aliments (6)
Tecnologia de la Conservació d'Aliments (6)
Unit operations in the food industry (6)

Sisè quadrimestre
Construccions i càlcul d'estructures (6)
Disseny d'indústries alimentàries (6)

Gestió ambiental Indústries Alimentàries (6)
Indústries càrnies i làcties (6)

Operacions de processament d'aliments (6)

4art curs

Setè quadrimestre

Gestió de la qualitat i seguretat alimentària (6)

TFG: Projecte o Treball Fi de Grau (18)

 

Bloc optatiu (Total 30)

Pràctiques en empresa (12)

Mobilitat (Sicue, Erasmus, ...) (fins a 30)
Assignatures:
Anàlisi sensorial (6)

Botànica econòmica (6)
Emprenedoria agroalimentària (6)
Indústries d'altres aliments i begudes (6)

Life Cicle Assessment (6)

Vuitè quadrimestre
TFG: Projecte o Treball Fi de Grau (18)

Taller d'enginyeria (6)

 

Bloc optatiu (Total 30)

Pràctiques en empresa (12)

Mobilitat (Sicue, Erasmus, ...) (fins a 30)
Assignatures:
Advanced Statistics (6)
Disseny i formulació de nous productes (6)




Entre parèntesi els crèdits ECTS

 

  Més Informació