Jornada Tècnica. Fira de Formatges Artesans del Pirineu. La professió d’afinador

El formatge acabat de fer, necessita cura i acompanyament per no desviar-se del camí.
Aquesta és la feina de l’afinador: cuidar les condicions externes com temperatura, humitat, aeració, volteig, rentar la crosta o no... En definitiva, vigilar fins que estiguin a punt per al consum perquè proporcionin el màxim plaer sensorial al consumidor

Modera una taula la professora Roser Romero del Castillo de l'ESAB-UPC

16 d'octubre de 17 a 20h. Centre Cultural Les Monges.Plaça de les Monges, 2. 25700 LA SEU D’URGELL

La jornada és gratuïta però cal inscriure’s prèviament a través de: Escola Agrària del Pirineu (Tel.: 973 352 358 – A/e: amalia.sanz@gencat.cat) .
També us podeu inscriure a través del servei de Preinscripcions a jornades del PATT del portal RuralCat: www.ruralcat.net/preinscripcionspatt1234